Atrialla: Oma perhe
Inspiraatio tähän ruokalajiin on haettu Varalan urheiluopistosta. Varalassa juusto oli selkeästi isompina paloina, kun meidän keittiössä laitettiin pienehköjä kuutioita. Kumpikin tapa sopii ruokaan mainiosti. Tämä sopii lisäkkeeksi mutta myös ruuaksi ihan sellaisenaan. Aiomme testata tätä grilliruuan lisäkkeenä tulevana kesänä. Kvinoaa kannattaa syödä, sillä se on erittäin kuitupitoista ja terveellistä murkinaa. Kvinoaa kasvatetaan nykyään myös Suomessa ja peräti luomuna.
Lämmin kvinoasalaatti
2 paprikaa
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 pkt halloumi-juustoa
3 dl kvinoaa
6 dl vettä
1 liemikuutio (kasvis, kana tai liha)
Pese kasvikset, kuori sipulit ja paloittele kaikki reiluiksi paloiksi. Paloittele halloumi haluaman kokoisiksi paloiksi. Laita vesi kiehumaan ja laita joukkoon liemikuutio. Huuhte kvinoa lämpimällä vedellä ja laita se kiehuvan veden joukkoon. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt kvinoaan (tarkasta pakkauksesta keittoaika). Paista kasviksia pannulla hetki ja laita lisää ne keitetyn kvinoan joukkoon. Paista halloumi ja lisää kvinoaseokseen. Maista ja mausta lisää makusi mukaan.
Tämä resepti on tehty ensikokeilun perusteella. Kasvisten ja kvinoan suhde voisi olla toinenkin, nyt sattumia oli todella paljon. Jatkamme kehittelyjä.
