Lihapullat

Menu: Lihapullat, perunamuusi, raejuusto, mummon kurkut, puolukkahillo
Miks: Äitienpäivä

Äitienpäivänä herkuteltiin perusmakujen äärellä, koska yksinkertaiset asiat ovat usein parhaita. Lihapullien ja muusin yhdistelmää on todella vaikea ohittaa.  Jälkiruokakahville siirryttiin kadun toiselle puolelle isoisoäitilään. Mukaan yhdessä tuhottavaksi vietiin teinin tekemä klassinen kinuskikakku.

Lihapullat neljälle (tai oikeastaan ihan perusmurekemassa)

1 sipuli
1 dl korppujauhoa
2 dl vettä tai kermaa
500g jauhelihaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä

Kuori ja kuutioi sipuli. Paista sipuli pehmeäksi pannulla, saa hiukan ruskistuakin. Mittaa korppujauhot kulhoon ja kaada päälle vesi tai kerma (tai muu neste). Anna turvota hetken. Lisää joukkoon paistetut sipulikuutiot, mausteet, kanamuna ja jauheliha. Sekoita nyrkein taikinaksi. Tässä vaiheessa kannattaa mikrottaa koepulla ja maustaa tarvittaessa lisää. Pyöritä lihapulliksi ja paista 225 asteissa uunissa 15-20 minuuttia.

Ja tämähän kannattaa ehdottomasti tehdä kaksin- tai kolminkertaisesti samalla vaivalla. Voi muka pakastaa loput, mutta ikinä ei ole mitään pakastettavaksi jäänyt.

Mureke valmistuu samasta taikinasta ja paistuu 175 asteisessa uunissa tunnin verran.

Buffettien klassikko: Tuulomaantorttu

Mitä: Vaaleapohjaista mokkapalapiirakkaa urheiluharrastuksen buffettiin pitkin vuotta

Tuulomaantorttu (pellillinen)

4 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta

kuorrutus:
125 g voita tai margariinia
5 dl tomusokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
n. 3 rkl kahvijuomaa (espressoa tai vahvaa suodatinkahvia)

pinnalle:
strösseleitä, nonparelleja, kookoshiutaleita tai mantelirouhetta

Vaahdota kananmuna sokerin kanssa. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää muna-sokerivaahtoon voisula, maito sekä kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.

Sulata voi kuorrutusta varten. Sekoita voin joukkoon muut aineet. Lisää tarpeen mukaan (tippa kerrallaan) kahvia, jos kuorrute on kovin paksua.  Levitä kuorrutus paistetulle pohjalle ja ripottele pinnalle koristeita. Leikkaa neliöiksi.

Suklaamoussekakku (ilman liivatetta)

Menu: Perunasalaattia, nuudelisalaattia, vihersalaattia, possua, lihapullia, nakkeja, leipää. Jälkkäriksi kakkuvalikoima, joista yksi oli suklaamoussekakku.
Miksi: Aikuisten ja lasten yhteiset synttärit teemalla eläinten olympialaiset
Kenelle: 50 päiselle juhlaväelle

No nyt unohtui ottaa kuva valmiista kakusta...

Suklaamoussekakku

Pohja:
200 g kaura- tai digestivekeksejä
75 g voita sulatettuna
1 dl vadelmasosetta tai vadelmakastiketta

Täyte:
4 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g tummaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon voisula. Levitä ja painele keksinmuruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Kaada päälle vadelmasose. Sulata suklaa. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja suklaasula. Kaada täyte keksipohjan päälle. Peitä vuoka huolellisesti kelmulla ja laita pakastimeen tekeytymään seuraavaan päivään. Ota kakku jääkaappiin sulamaan muutama tunti ennen tarjoilua.