Blinit

Menu: Blinit melkein Strömsön tapaan
Kenelle: Meidän perheelle. Jämiä kävi napostelemassa eno siippoineen

Blinit (n. 10 kpl)

20 g tuorehiivaa
5 dl maitoa
3 dl tattarijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl piimää
2 tl suolaa
2 kananmunaa
voita paistamiseen

Lisukkeeksi:
mätiä, smetanaa, punasipulia, kylmäsavulohta, pastasalaattia, kinkkusuikaleita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota joukkoon hiiva. Sekoita joukkoon jauhot ja piimä. Laita jääkaappiin odottamaan seuraavaa päivää. Seuraavana päivänä sitten jatketaan. Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset taikinan joukkoon. Vaahdota valkuaiset ja lisää vaahto nostellen blinitaikinaan. Paista miedolla lämmöllä ja käytä paistamiseen voita.

Nuudelisalaatti

Menu: Nuudelisalaatti ja porsaan ulkofilettä
Kenelle: Omalle porukalle

Nuudelisalaatti

250 g munanuudeleita
1,5 dl sweet chili -kastiketta
0,5 soijakastiketta
1 ruukku lehtipersiljaa
1 lime
200 g parsakaalia pakasteesta
300 g porkkanoita
1 punasipuli

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti. Jäähdytä kypsät nuudelit kylmässä vedessä. Lisää nuudelien joukkoon sweet chili -kastike, soijakastike, lehtipersilja silputtuna sekä limen mehu. Kuori ja suikaloi porkkana ja sipuli. Wokkaa porkkanat, parsakaalit ja sipuli. Parhaan kypsyysasteen varmistaa siten, että laittaa pannulle vain yhtä lajia kerrallaan. Lisää kasvikset nuudelien joukkoon ja sekoita. Tarjoa porsaanlihan kera.

Salaatin alkuperäinen versio löytyy täältä. Siinä on sellainen vika, että ainekset on kerrottu turhan suurpiirteisesti. Yksi porkkana kun voi olla pienen pieni tai melkoinen jötikkä.

 

Uunijuurekset

Menu: Hirvipaisti, uunijuurekset, punaviinikastike
Kenelle: Omalle porukalle

Tällä kertaa mukana perunaa, porkkanaa ja pikkusipulimix

Uunijuurekset

n. 1,5 kg juureksia: perunaa, porkkanoita, palsternakkaa, sipulia, jne.
2 tl suolaa
pippuria myllystä
0,5 dl öljyä
0,5 dl juoksevaa hunajaa

Pese perunat ja kuori muut juurekset. Huomioi paloitellessa juuresten kypsymisjärjestys eli pilko hitaimmin kypsyvät pienemmiksi paloiksi. Laita kaikki uunivuokaan. Kaada päälle öljy, hunaja ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hiukan, jotta makuja ja öljyä menee joka puolelle. Paista 250 asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia. Vähennä uunin lämpö 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30-40 minuuttia, riippuen juuresten koosta.

Sunnuntaipaistin lapsi: Enninkäinen

Sunnuntaipaistin lapsi syntyi osoitteeseen www.enninkainen.blogspot.fi. Käyhän kurkkaamassa.

Marinoitua kesäkurpitsaa ja espanjalaista juustoa

Menu: Mainio tapasvalikoima uudenvuoden juhlintaan
Herkuttelemassa: Me4 + Ne5

Tapas on siitä merkillinen juttu, että mikä vaan naposteltava tuntuu sopivan tuon otsikon alle. Koska emme ole espanjalaisia voimme soveltaa tyhmyyksissämme vieläkin enemmän. Tapasvalikoimaan kuului tällä kertaa mm. polentakakkusia aiolin kera, hirven ulkofilettä, tomaatti-juustosalaattia, marinoituja herkkusieniä, tryffelimarinoitua mozzarellaa, perunasalaattia, chorizoa, broiler-limequichet, kaikenlaisia juustoja, leipää, pähkinöitä, oliiveja... Ja sitten tätä mainiota kesäkurpitsaa, jonka ohje on ihan asiaankuuluvasta keittokirjasta; Maittavat tapakset. Hyviä ja helppoja ohjeita vaihe vaiheelta.

Kesäkurpitsaa ja espanjalaista juustoa

n. 500g kesäkurpitsaa
5 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

kastike:
5 rkl oliiviöljyä
4 rkl sitruunamehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl raastettua sitruunankuorta

ja vielä:
n. 100g manchegoa tai muuta espanjalaista juustoa

Halkaise ja viipaloi kesäkurpitsa. Laita palat uunivuokaan, kaada päälle oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Kääntele kurpitsapaloja sen verran, että öljyä ja mausteita menee joka puolelle. Paista 200 asteisessa uunissa puoli tuntia tai kunnes kurpitsapalat ovat saaneet hieman väriä. Kääntele paloja paistamisen aikana pari kertaa. Sekoita paistamisen aikana kastikkeen aineet yhteen. Siirrä paistetut kesäkurpitsapalat tarjoiluastiaan ja kaada kastike päälle. Sekoita hieman ja anna jäähtyä. Lisää pieniksi kuutioitu juusto joukkoon hieman ennen tarjoilua.